HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Mgogoro wa bidhaa unaendelea kukabili viwanda vya bia vya ufundi - bia ya makopo, divai ya ale/malt, hops. Kaboni dioksidi ni kipengele kingine kinachokosekana. Viwanda vya bia hutumia CO2 nyingi mahali hapo, kuanzia kusafirisha bia na matangi ya kusafisha kabla hadi bidhaa za kaboni na kuweka bia ya rasimu kwenye chupa katika vyumba vya kuonja. Uzalishaji wa CO2 umekuwa ukipungua kwa karibu miaka mitatu sasa (kwa sababu mbalimbali), usambazaji ni mdogo na matumizi ni ghali zaidi, kulingana na msimu na eneo.
Kwa sababu hii, nitrojeni inazidi kukubalika na umaarufu katika viwanda vya bia kama mbadala wa CO2. Kwa sasa ninafanyia kazi hadithi kubwa kuhusu upungufu wa CO2 na njia mbadala mbalimbali. Karibu wiki moja iliyopita, nilimuhoji Chuck Skepek, mkurugenzi wa programu za kiufundi za kutengeneza bia kwa Chama cha Watengenezaji Bia, ambaye alikuwa na matumaini kwa uangalifu kuhusu ongezeko la matumizi ya nitrojeni katika viwanda mbalimbali vya kutengeneza bia.
"Nadhani kuna sehemu ambazo nitrojeni inaweza kutumika kwa ufanisi [katika kiwanda cha kutengeneza pombe]," Skypack anasema, lakini pia anaonya kwamba nitrojeni "hutenda tofauti sana. Kwa hivyo huibadilishi moja kwa moja tu." na kutarajia kuwa na utendaji sawa.
Kampuni ya Dorchester Brewing Co. yenye makao yake makuu Boston iliweza kuhamisha kazi nyingi za kutengeneza pombe, kufungasha na kusambaza nitrojeni. Kampuni hiyo inatumia nitrojeni kama njia mbadala kwa sababu usambazaji wa CO2 wa ndani ni mdogo na ni ghali.
"Baadhi ya maeneo muhimu zaidi tunayotumia nitrojeni ni katika mashine za kuweka makopo na vifuniko kwa ajili ya kupulizia makopo na kutolea gesi," anasema Max McKenna, Meneja Mkuu wa Masoko katika Dorchester Brewing. "Hizi ndizo tofauti kubwa kwetu kwa sababu michakato hii inahitaji CO2 nyingi. Tumekuwa na aina maalum ya bia za nitro zinazopatikana kwenye bomba kwa muda sasa, kwa hivyo ingawa zimejitenga na sehemu nyingine ya mpito, pia hivi karibuni zimehamishwa kutoka aina yetu ya bia za nitro zenye matunda ya lager [Summertime] Tukiendelea na Nitro tamu kwa ajili ya msimu wa baridi [tukianza na ushirikiano na chumba cha ndani cha aiskrimu, kutengeneza stout ya mocha-mlozi inayoitwa "Nutless". Tunatumia jenereta maalum ya nitro ambayo hutoa nitrojeni yote kwa ajili ya baa - kwa aina maalum ya nitro na mchanganyiko wetu wa bia."
Jenereta za nitrojeni ni njia mbadala ya kuvutia ya kuzalisha nitrojeni mahali hapo. Kiwanda cha kurejesha nitrojeni chenye jenereta huruhusu kiwanda cha bia kutoa kiasi kinachohitajika cha gesi isiyo na gesi peke yake bila kutumia kaboni dioksidi ghali. Bila shaka, mlinganyo wa nishati si rahisi hivyo, na kila kiwanda cha bia kinahitaji kubaini kama gharama ya jenereta ya nitrojeni inahesabiwa haki (kwa kuwa hakuna uhaba katika baadhi ya maeneo ya nchi).
Ili kuelewa uwezo wa jenereta za nitrojeni katika viwanda vya kutengeneza bia, tuliwauliza Brett Maiorano na Peter Asquini, Mameneja wa Maendeleo ya Biashara ya Gesi ya Viwandani wa Atlas Copco, maswali machache. Hapa kuna baadhi ya matokeo yao.
Maiorano: Tumia nitrojeni kuzuia oksijeni isiingie kwenye tanki unapoisafisha kati ya matumizi. Inazuia wort, bia na mabaki ya bia kuoksidishwa na kuchafua kundi linalofuata la bia. Kwa sababu hizo hizo, nitrojeni inaweza kutumika kuhamisha bia kutoka kopo moja hadi jingine. Hatimaye, katika hatua za mwisho za mchakato wa kutengeneza bia, nitrojeni ndiyo gesi bora ya kusafisha, kufyonza na kusukuma kegi, chupa na makopo kabla ya kujaza.
Asquini: Matumizi ya nitrojeni hayakusudiwi kuchukua nafasi ya CO2 kabisa, lakini tunaamini kwamba watengenezaji wa bia wanaweza kupunguza matumizi yao kwa takriban 70%. Kichocheo kikuu ni uendelevu. Ni rahisi sana kwa mtengenezaji yeyote wa divai kutengeneza nitrojeni yake mwenyewe. Hutatumia tena gesi chafu, ambayo ni bora kwa mazingira. Itakuwa na faida kuanzia mwezi wa kwanza, ambayo itaathiri moja kwa moja matokeo ya mwisho, ikiwa haitaonekana kabla ya kuinunua, usiinunue. Hapa kuna sheria zetu rahisi. Kwa kuongezea, mahitaji ya CO2 yameongezeka sana ili kutoa bidhaa kama vile barafu kavu, ambayo hutumia kiasi kikubwa cha CO2 na inahitajika kusafirisha chanjo. Watengenezaji wa bia nchini Marekani wana wasiwasi kuhusu viwango vya usambazaji na wanatilia shaka uwezo wao wa kukidhi mahitaji kutoka kwa viwanda vya bia huku wakiweka bei thabiti. Hapa tunafupisha faida za BEI…
Asquini: Tunatania kwamba viwanda vingi vya bia tayari vina vifaa vya kukamua hewa, kwa hivyo kazi imekamilika kwa 50%. Wanachohitaji kufanya ni kuongeza jenereta ndogo. Kimsingi, jenereta ya nitrojeni hutenganisha molekuli za nitrojeni na molekuli za oksijeni kwenye hewa iliyoshinikizwa, na kuunda usambazaji wa nitrojeni safi. Faida nyingine ya kuunda bidhaa yako mwenyewe ni kwamba unaweza kudhibiti kiwango cha usafi kinachohitajika kwa matumizi yako. Matumizi mengi yanahitaji usafi wa juu zaidi wa 99.999, lakini kwa matumizi mengi unaweza kutumia nitrojeni safi kidogo, na kusababisha akiba kubwa zaidi katika faida yako. Usafi mdogo haimaanishi ubora duni. Jua tofauti...
Tunatoa vifurushi sita vya kawaida vinavyofunika 80% ya viwanda vyote vya bia kuanzia mapipa elfu chache kwa mwaka hadi mamia ya maelfu ya mapipa kwa mwaka. Kiwanda cha bia kinaweza kuongeza uwezo wa jenereta zake za nitrojeni ili kuwezesha ukuaji huku kikidumisha ufanisi. Zaidi ya hayo, muundo wa moduli huruhusu kuongezwa kwa jenereta ya pili iwapo kutatokea upanuzi mkubwa wa kiwanda cha bia.
Asquini: Jibu rahisi ni pale ambapo kuna nafasi. Baadhi ya jenereta ndogo za nitrojeni huwekwa hata ukutani kwa hivyo hazichukui nafasi yoyote ya sakafuni. Mifuko hii hushughulikia mabadiliko ya halijoto ya mazingira vizuri na ni sugu sana kwa mabadiliko ya halijoto. Tuna vitengo vya nje na hufanya kazi vizuri, lakini katika maeneo yenye halijoto ya juu na ya chini sana, tunapendekeza kuviweka ndani ya nyumba au kujenga kitengo kidogo cha nje, lakini si nje ambapo halijoto ya mazingira ni ya juu. Ni vitulivu sana na vinaweza kusakinishwa katikati ya mahali pa kazi.
Majorano: Jenereta hufanya kazi kwa kanuni ya "kuiweka na kuisahau." Baadhi ya vifaa vya matumizi, kama vile vichujio, vinahitaji kubadilishwa mara chache, lakini matengenezo halisi kwa kawaida hutokea takriban kila baada ya saa 4,000. Timu ile ile inayoshughulikia kidhibiti chako cha hewa pia itashughulikia jenereta yako. Jenereta huja na kidhibiti rahisi sawa na iPhone yako na hutoa uwezekano wote wa ufuatiliaji wa mbali kupitia programu. Atlas Copco pia inapatikana kwa msingi wa usajili na inaweza kufuatilia kengele zote na matatizo yoyote masaa 24 kwa siku, siku 7 kwa wiki. Fikiria jinsi mtoa huduma wako wa kengele ya nyumbani anavyofanya kazi, na SMARTLINK inafanya kazi sawa kabisa—kwa chini ya dola chache kwa siku. Mafunzo ni faida nyingine kubwa. Onyesho kubwa na muundo angavu inamaanisha unaweza kuwa mtaalamu ndani ya saa moja.
Asquini: Jenereta ndogo ya nitrojeni hugharimu takriban $800 kwa mwezi katika mpango wa kukodisha wa miaka mitano. Kuanzia mwezi wa kwanza kabisa, kiwanda cha bia kinaweza kuokoa karibu theluthi moja ya matumizi yake ya CO2. Uwekezaji wote utategemea kama unahitaji pia kifaa cha kukamua hewa, au kama kifaa chako cha kukamua hewa kilichopo kina sifa na nguvu ya kutoa nitrojeni kwa wakati mmoja.
Majorano: Kuna machapisho mengi kwenye mtandao kuhusu matumizi ya nitrojeni, faida zake na athari zake katika kuondoa oksijeni. Kwa mfano, kwa kuwa CO2 ni nzito kuliko nitrojeni, unaweza kutaka kupuliziwa kutoka chini badala ya juu. Oksijeni iliyoyeyushwa [DO] ni kiasi cha oksijeni kinachoingizwa kwenye kioevu wakati wa mchakato wa kutengeneza pombe. Bia yote ina oksijeni iliyoyeyushwa, lakini wakati na jinsi bia inavyosindikwa wakati na wakati wa kuchachusha, hii inaweza kuathiri kiasi cha oksijeni iliyoyeyushwa katika bia. Fikiria nitrojeni au dioksidi kaboni kama viungo vya mchakato.
Zungumza na watu wenye matatizo sawa na yako, hasa linapokuja suala la aina za bia ambazo watengenezaji wa bia hutengeneza. Baada ya yote, ikiwa nitrojeni inafaa kwako, kuna wasambazaji na teknolojia nyingi za kuchagua. Ili kupata ile inayokufaa, hakikisha unaelewa kikamilifu gharama yako yote ya umiliki [gharama yote ya umiliki] na ulinganishe gharama za umeme na matengenezo kati ya vifaa. Mara nyingi utagundua kuwa ile uliyonunua kwa bei ya chini kabisa haikufanyii kazi katika maisha yake yote.