Nitrojeni ya maji ni chanzo cha baridi kinachofaa.Kwa sababu ya sifa zake za kipekee, nitrojeni ya kioevu imepokea uangalifu na kutambuliwa hatua kwa hatua, na imekuwa ikitumika zaidi na zaidi katika ufugaji wa wanyama, matibabu, tasnia ya chakula, na nyanja za utafiti wa joto la chini., katika umeme, madini, anga, utengenezaji wa mashine na vipengele vingine vya upanuzi na maendeleo endelevu.
Nitrojeni ya maji kwa sasa ndiyo cryogen inayotumika sana katika upasuaji wa kufyatua.Ni mojawapo ya friji bora zaidi zilizopatikana hadi sasa.Inaweza kudungwa kwenye kifaa cha matibabu cha cryogenic, kama scalpel, na inaweza kufanya operesheni yoyote.Cryotherapy ni njia ya matibabu ambayo joto la chini hutumiwa kuharibu tishu za ugonjwa.Kutokana na mabadiliko makali ya halijoto, fuwele huundwa ndani na nje ya tishu, ambayo husababisha chembechembe kupungukiwa na maji mwilini na kusinyaa, na kusababisha mabadiliko katika elektroliti, n.k. Kuganda kunaweza pia kupunguza kasi ya mtiririko wa damu wa ndani, na vilio la damu la mishipa midogo au embolism. kusababisha seli kufa kutokana na hypoxia.
Miongoni mwa njia nyingi za kuhifadhi, cryopreservation ndiyo inayotumiwa sana na athari ni muhimu sana.Kama mojawapo ya mbinu za uhifadhi, nitrojeni kioevu kufungia haraka imepitishwa kwa muda mrefu na makampuni ya usindikaji wa chakula.Kwa sababu inaweza kutambua kuganda kwa haraka sana kwa joto la chini na kuganda kwa kina, pia inafaa kwa uboreshaji wa sehemu ya chakula kilichogandishwa, ili chakula kiweze kupona kwa kiwango kikubwa zaidi baada ya kuyeyuka.Kwa hali safi ya asili na virutubishi asilia, ubora wa chakula kilichogandishwa umeboreshwa sana, kwa hivyo imeonyesha nguvu ya kipekee katika tasnia ya kufungia haraka.
Usafishaji wa joto la chini wa chakula ni teknolojia mpya ya usindikaji wa chakula iliyotengenezwa katika miaka ya hivi karibuni.Teknolojia hii inafaa hasa kwa usindikaji wa vyakula na gharama ya juu ya kunukia, maudhui ya juu ya mafuta, maudhui ya sukari ya juu na vitu vya juu vya colloidal.Kutumia nitrojeni kioevu kwa kupondwa kwa joto la chini, mfupa, ngozi, nyama, shell, nk ya malighafi inaweza kupigwa kwa wakati mmoja, ili chembe za bidhaa iliyokamilishwa ziwe nzuri na kulinda lishe yake yenye ufanisi.Kwa mfano, huko Japani, mwani, chitin, mboga mboga, viungo, nk, ambazo zimegandishwa katika nitrojeni ya kioevu, huwekwa ndani ya pulverizer ili kupondwa, ili ukubwa wa chembe ndogo ya bidhaa iliyokamilishwa inaweza kufikia 100um. au chini, na thamani ya awali ya lishe inadumishwa kimsingi.
Kwa kuongezea, kutumia nitrojeni kioevu kwa uponyo wa halijoto ya chini pia kunaweza kusaga nyenzo ambazo ni vigumu kusaga kwenye joto la kawaida, nyenzo zinazohimili joto, na nyenzo ambazo huharibika kwa urahisi na kuoza inapokanzwa.Kwa kuongezea, nitrojeni kioevu inaweza kusaga malighafi ya chakula ambayo ni ngumu kusaga kwenye joto la kawaida, kama vile nyama ya mafuta na mboga zilizo na maji mengi, na inaweza kutoa vyakula vipya vilivyochakatwa ambavyo havijawahi kuonekana hapo awali.
Shukrani kwa uwekaji wa jokofu wa nitrojeni kioevu, osha yai, vitoweo vya kioevu, na mchuzi wa soya vinaweza kusindika kuwa vyakula visivyolipishwa na vinavyomiminika vilivyogandishwa vya punjepunje ambavyo viko tayari kutumika na rahisi kutayarisha.
Muda wa kutuma: Aug-25-2022