HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.

Katika vifungashio vya nitrojeni, muundo wa hewa ndani ya chombo hurekebishwa, kwa kawaida kwa kuingiza nitrojeni kwenye chombo ili kuchukua nafasi au kupunguza mkusanyiko wa oksijeni. Madhumuni ya hili ni kupunguza kasi ya athari za oksidi na ukuaji wa vijidudu, na hivyo kupanua maisha ya rafu ya chakula.
Kanuni ya ufungashaji wa nitrojeni ni kupunguza mkusanyiko wa oksijeni katika chakula kwa kuondoa au kupunguza uwepo wa oksijeni, na hivyo kupunguza kasi ya mchakato wa kuharibika kwa chakula. Nitrojeni ni gesi isiyo na kemikali ambayo haiguswa na chakula na haiathiri ladha na umbile la chakula.
Kwa vifungashio vya nitrojeni, chakula kinaweza kuwekwa kikiwa kipya na chenye ladha nzuri, na uharibifu wa ubora wa chakula unaweza kupunguzwa. Teknolojia hii ya vifungashio hutumika sana katika aina mbalimbali za bidhaa za chakula kama vile nyama, matunda, mboga mboga, vyakula vitamu, bidhaa za maziwa na keki.
Ikumbukwe kwamba vifungashio vya nitrojeni haviharibu bakteria au vijidudu ambavyo tayari vipo kwenye chakula, vinachelewesha ukuaji na uharibifu wake kwa kurekebisha mazingira ya mazingira. Kwa hivyo, unapotumia vifungashio vya nitrojeni, bado ni muhimu kuzingatia utunzaji wa usafi wa chakula na hali sahihi za uhifadhi ili kuhakikisha usalama na ubora wa chakula.

Je, ni athari gani mahususi ya vifungashio vya nitrojeni kwenye maisha ya rafu ya chakula?

1. Zuia mmenyuko wa oksidi: kifungashio cha nitrojeni hupunguza kasi ya mmenyuko wa oksidi kwa kupunguza mkusanyiko wa oksijeni kwenye kifungashio na kupunguza mguso wa oksijeni kwenye chakula. Mmenyuko wa oksidi ni mojawapo ya sababu kuu za kuharibika kwa chakula na uharibifu wa ubora, kama vile oksidi ya mafuta na mabadiliko ya rangi kwenye chakula. Kwa kuzuia mmenyuko wa oksidi, kifungashio cha nitrojeni kinaweza kuongeza muda wa chakula kuhifadhiwa.

2. Dhibiti ukuaji wa vijidudu: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kupunguza kiasi cha oksijeni ndani ya kifurushi, na hivyo kupunguza ukuaji wa vijidudu kama vile bakteria, ukungu na chachu. Vijidudu hivi ni mojawapo ya sababu kuu zinazosababisha kuharibika na kuharibika kwa chakula. Kwa kudhibiti ukuaji wa vijidudu, ufungashaji wa nitrojeni husaidia kuongeza muda wa chakula kuhifadhiwa.

3. Kudumisha muundo na umbile la chakula: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kudumisha muundo na umbile la chakula, kuzuia chakula kugandamizwa, kuharibika au kulainishwa wakati wa mchakato wa ufungashaji. Hii ina jukumu muhimu katika kudumisha mwonekano, umbile na ubora wa vyakula fulani kama vile vyakula vya kukaanga, keki, n.k.

4. Kuzuia uharibifu wa vitu vinavyohisi oksijeni: Baadhi ya vyakula vina vitu vinavyohisi oksijeni, kama vile vitamini, anthocyanini, n.k. Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kupunguza mkusanyiko wa oksijeni katika chakula na kupunguza kiwango cha oksidi ya vitu hivi, na hivyo kudumisha virutubisho na rangi katika chakula.

Ufungashaji wa nitrojeni hauondoi vijidudu vilivyopo au kuongeza muda wa kuhifadhi chakula kwa muda usiojulikana. Mambo mengine, kama vile ubaridi wa chakula, utunzaji wa usafi, halijoto ya kuhifadhi, n.k., bado yana athari kubwa kwenye muda wa kuhifadhi chakula. Kwa hivyo, unapotumia ufungashaji wa nitrojeni, bado ni muhimu kuchanganya njia sahihi za utunzaji wa chakula na uhifadhi ili kuhakikisha usalama na ubora wa chakula.

Ni aina gani za chakula zinazofaa kwa ajili ya vifungashio vya nitrojeni?

1. Nyama na kuku mbichi: Ufungashaji wa nitrojeni huongeza muda wa matumizi ya nyama na kuku mbichi, kama vile nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, kuku, samaki, n.k. Huzuia oksijeni na ukuaji wa bakteria, na kudumisha ulaini na ladha ya nyama.

2. Bidhaa za baharini na majini: vifungashio vya nitrojeni vinaweza kuongeza muda wa matumizi ya vyakula vya baharini na majini, kama vile samaki, kamba, samakigamba, kaa, n.k. Hupunguza kasi ya mchakato wa kuharibika na kudumisha uchangamfu na ladha ya vyakula vya baharini.

3. Matunda na mboga: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kuongeza muda wa matumizi ya matunda na mboga, kama vile tufaha, peari, stroberi, zabibu, nyanya, lettuce, n.k. Hupunguza oxidation na ukuaji wa vijidudu, na hudumisha rangi, ladha na thamani ya lishe ya matunda na mboga.

4. Vyakula vilivyopikwa na kusindikwa: Ufungashaji wa nitrojeni unafaa kwa kila aina ya vyakula vilivyopikwa na kusindikwa, kama vile ham, soseji, bidhaa za nyama deli, bidhaa za maziwa, mkate, keki, n.k. Inaweza kuongeza muda wa matumizi ya vyakula hivi na kudumisha umbile na ladha yake.

5. Karanga na matunda yaliyokaushwa: Ufungashaji wa nitrojeni huongeza muda wa matumizi ya karanga na matunda yaliyokaushwa kama vile walnuts, lozi, korosho, zabibu kavu, n.k. Hupunguza kasi ya oxidation na rancidity, na kudumisha ladha na uchangamfu wa karanga na matunda yaliyokaushwa.

Je, vifungashio vya nitrojeni vina athari yoyote kwenye thamani ya lishe ya chakula?

Ufungashaji wa Anga Iliyorekebishwa (MAP) hauna athari kubwa kwa thamani ya lishe ya chakula, hasa kwa kuongeza muda wa matumizi ya chakula ili kudumisha uthabiti wake wa virutubisho.
Hapa kuna mambo muhimu ya kuzingatia kuhusu athari za vifungashio vya nitrojeni kwenye thamani ya lishe ya chakula:

1. Dumisha virutubisho: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kupunguza kasi ya mmenyuko wa oksidi katika chakula na kupunguza kiwango cha oksidi cha vitamini na virutubisho vingine. Hii husaidia kuweka virutubisho katika chakula kuwa thabiti kiasi na kuongeza muda wake wa matumizi.

2. Dumisha rangi na rangi asilia: Baadhi ya vyakula vina rangi asilia, kama zile zinazopatikana katika matunda na mboga. Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kupunguza athari za athari za oksidi kwenye rangi hizi, na kudumisha rangi na mwonekano wa chakula.

3. Dumisha ladha na umbile la chakula: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kudumisha umbile na ladha ya chakula, kuzuia chakula kubanwa, kuharibika au kulainishwa wakati wa mchakato wa ufungashaji. Hii ina jukumu muhimu katika kudumisha ladha na ubora wa vyakula fulani.

Je, ni nini athari maalum ya vifungashio vya nitrojeni kwenye ladha na umbile la chakula?

1. Dumisha ukali na uchangamfu: Kwa baadhi ya vyakula vilivyokaangwa kama vile chipsi za viazi, biskuti, kuku wa kukaanga, n.k., vifungashio vya nitrojeni vinaweza kuviweka vikali na kuchangamfu. Kwa kupunguza mkusanyiko wa oksijeni ndani ya kifungashio, vifungashio vya nitrojeni vinaweza kupunguza kasi ya mmenyuko wa oksidi katika chakula, kuzuia chakula kulainika au kupoteza ladha yake ya kuchangamfu.
2. Dumisha unyevu na ulaini: Kwa baadhi ya vyakula vyenye unyevu na laini, kama vile bidhaa za nyama zilizopikwa, bidhaa za maziwa, keki, n.k., vifungashio vya nitrojeni husaidia kuviweka vyenye unyevu na laini. Kwa kudhibiti angahewa ndani ya kifungashio, vifungashio vya nitrojeni vinaweza kupunguza uvukizi na mmenyuko wa oksidi ya maji na kudumisha ladha ya unyevunyevu ya chakula.
3. Kuzuia mgandamizo na mabadiliko ya umbo: Ufungashaji wa nitrojeni unaweza kulinda umbo na muundo wa chakula kwa kiasi fulani. Unaweza kupunguza kiwango cha oksijeni kwenye kifungashio na kupunguza athari ya oksijeni kwenye chakula, na hivyo kuepuka chakula kubanwa, kuharibika au kulainishwa wakati wa mchakato wa ufungashaji.
4. Dumisha uthabiti wa hisia ya mdomo: Ufungashaji wa nitrojeni husaidia kudumisha uthabiti wa ladha ya chakula. Kwa kupunguza kasi ya mmenyuko wa oksidi na ukuaji wa vijidudu katika chakula, ufungashaji wa nitrojeni unaweza kuchelewesha kuharibika na uharibifu wa ubora wa chakula, na hivyo kudumisha uthabiti na uthabiti wa ladha ya chakula.

Tafadhali nijulishe mahitaji yako maalum, niko tayari kutoa taarifa zaidi.

Salamu za dhati
Mawasiliano: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nambari yangu ya WhatsApp na Simu. 0086-18069835230