HANGZHOU NUZHUO TEKNOLOJIA GROUP CO., LTD.

Mifumo ya udhibiti wa friji na joto ina jukumu muhimu katika kudhibiti microorganisms na kupanua maisha ya rafu ya vyakula vingi. Vijokofu vya cryogenic kama vile nitrojeni kioevu au dioksidi kaboni (CO2) hutumiwa kwa kawaida katika tasnia ya nyama na kuku kwa sababu ya uwezo wao wa kupunguza haraka na kwa ufanisi na kudumisha joto la chakula wakati wa usindikaji, kuhifadhi na usafirishaji. Dioksidi ya kaboni imekuwa chaguo bora la jokofu kwa sababu ya uwezo wake mwingi na matumizi katika mifumo ya friji, lakini nitrojeni kioevu imeongezeka kwa umaarufu katika miaka ya hivi karibuni.
Nitrojeni hupatikana kutoka kwa hewa na ni sehemu kuu, uhasibu kwa karibu 78%. Kitengo cha Kutenganisha Hewa (ASU) hutumiwa kunasa hewa kutoka kwenye angahewa na kisha, kwa njia ya kupoeza na kugawanyika, kutenganisha molekuli za hewa ndani ya nitrojeni, oksijeni na argon. Kisha nitrojeni hutiwa kimiminika na kuhifadhiwa katika matangi ya kilio yaliyoundwa mahususi kwenye tovuti ya mteja kwa -196°C na barg 2-4. Kwa sababu chanzo kikuu cha nitrojeni ni hewa na si michakato mingine ya uzalishaji viwandani, kuna uwezekano mdogo wa kukatizwa kwa usambazaji. Tofauti na CO2, nitrojeni inapatikana tu kama kioevu au gesi, ambayo huzuia utofauti wake kwani haina awamu thabiti. Mara tu chakula kinapogusana moja kwa moja, nitrojeni kioevu pia huhamisha nguvu yake ya kupoeza kwenye chakula ili kiweze kupozwa au kugandishwa bila kuacha mabaki yoyote.
Uchaguzi wa friji inayotumiwa inategemea hasa aina ya maombi ya cryogenic, pamoja na upatikanaji wa chanzo na bei ya nitrojeni kioevu au CO2, kwani hii hatimaye inathiri moja kwa moja gharama ya friji ya chakula. Biashara nyingi za vyakula sasa pia zinaangalia nyayo zao za kaboni ili kuelewa jinsi mambo haya yanavyoathiri kufanya maamuzi yao. Mazingatio mengine ya gharama ni pamoja na gharama ya mtaji ya ufumbuzi wa vifaa vya cryogenic na miundombinu inayohitajika kutenga mitandao ya mabomba ya cryogenic, mifumo ya kutolea nje na vifaa vya ufuatiliaji wa vyumba salama. Kubadilisha mtambo wa kilio kutoka jokofu moja hadi nyingine kunahitaji gharama za ziada kwa sababu, pamoja na kubadilisha kitengo cha udhibiti wa chumba salama ili kukifanya kiendane na friji inayotumika, bomba la cryogenic mara nyingi pia lazima libadilishwe ili kuendana na shinikizo, mtiririko, na insulation. mahitaji. Inaweza pia kuwa muhimu kuboresha mfumo wa kutolea nje kwa suala la kuongeza kipenyo cha bomba na nguvu za kupiga. Jumla ya gharama za ubadilishaji zinahitaji kutathminiwa kwa msingi wa kesi baada ya kesi ili kubaini uwezekano wa kiuchumi wa kufanya hivyo.
Leo, matumizi ya nitrojeni kioevu au CO2 katika tasnia ya chakula ni ya kawaida sana, kwani vichuguu vingi vya vilio vya Air Liquide na ejector vimeundwa kwa matumizi na friji zote mbili. Walakini, kama matokeo ya janga la kimataifa la COVID, upatikanaji wa soko wa CO2 umebadilika, haswa kwa sababu ya mabadiliko katika chanzo cha ethanol, kwa hivyo tasnia ya chakula inazidi kupendezwa na njia mbadala, kama vile kubadili kwa nitrojeni kioevu.
Kwa matumizi ya majokofu na udhibiti wa halijoto katika uendeshaji wa vichanganyiko/vichochezi, kampuni ilibuni CRYO INJECTOR-CB3 ili kuongezwa kwa urahisi kwa chapa yoyote ya vifaa vya OEM, vipya au vilivyopo. CRYO INJECTOR-CB3 inaweza kubadilishwa kwa urahisi kutoka CO2 hadi uendeshaji wa nitrojeni na kinyume chake kwa kubadilisha tu kichocheo cha kuingiza kwenye kichanganyaji/kichanganyaji. CRYO INJECTOR-CB3 ndio kichongeo cha chaguo, haswa kwa OEM za bomba za kimataifa, kwa sababu ya utendaji wake wa kuvutia wa kupoeza, muundo wa usafi na utendakazi wa jumla. Injector pia ni rahisi kutenganisha na kuunganisha tena kwa ajili ya kusafisha.
CO2 inapopungua, vifaa vya barafu kavu vya CO2 kama vile vipoezaji vya kuchana/kubebeka, pembe za theluji, vinu vya kusaga, n.k. haviwezi kubadilishwa kuwa nitrojeni kioevu, kwa hivyo aina nyingine ya myeyusho wa cryogenic lazima izingatiwe, mara nyingi husababisha mchakato mwingine. mpangilio. Wataalamu wa chakula wa ALTEC watahitaji kutathmini mchakato wa sasa wa mteja na vigezo vya utengenezaji ili kupendekeza usakinishaji mbadala wa cryogenic kwa kutumia nitrojeni kioevu.
Kwa mfano, kampuni imejaribu sana uwezekano wa kubadilisha mchanganyiko wa barafu kavu CO2/portable baridi na CRYO TUNNEL-FP1 kwa kutumia nitrojeni kioevu. CRYO TUNNEL-FP1 ina uwezo sawa wa kupoza mikato mikubwa ya nyama moto iliyokatwa mifupa kupitia mchakato rahisi wa urekebishaji, na kuifanya iwe rahisi kuunganisha kitengo kwenye mstari wa uzalishaji. Kwa kuongezea, muundo wa usafi wa CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel ina kibali cha bidhaa muhimu na mfumo wa usaidizi ulioboreshwa wa kushughulikia aina hizi za bidhaa kubwa na nzito, ambazo chapa zingine nyingi za vichuguu vya cryo hazina.
Iwe unajali kuhusu masuala ya ubora wa bidhaa, ukosefu wa uwezo wa uzalishaji, ukosefu wa usambazaji wa CO2, au kupunguza kiwango chako cha kaboni, timu ya wanateknolojia ya chakula ya Air Liquide inaweza kukusaidia kwa kupendekeza suluhu bora za friji na vifaa vya kilio kwa ajili ya uendeshaji wako. Vifaa vyetu vingi vya cryogenic vimeundwa kwa kuzingatia usafi na uaminifu wa uendeshaji. Suluhisho nyingi za Kioevu cha Hewa zinaweza kubadilishwa kwa urahisi kutoka jokofu moja hadi nyingine ili kupunguza gharama na usumbufu unaohusishwa na kuchukua nafasi ya vifaa vya cryogenic vilivyopo katika siku zijazo.
Westwick-Farrow Media Bag Iliyofungwa 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Tutumie barua pepe
Vituo vyetu vya habari vya tasnia ya chakula - habari za hivi punde kutoka kwa jarida la Teknolojia ya Chakula na Utengenezaji na tovuti ya Uchakataji wa Chakula - hutoa wataalamu wenye shughuli nyingi za chakula, upakiaji na usanifu kwa chanzo rahisi, tayari kutumia wanachohitaji ili kupata maarifa muhimu. maarifa ya tasnia kutoka kwa Wanachama wa Power Matters wanaweza kufikia maelfu ya maudhui kwenye njia mbalimbali za media.